Ćevapi o ćevapčići

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 2 manojitos de perejil
• 500 gr de carne picada de ternera
• 1/2 cucharada de postre de sal
• 1/2 cucharada de postre de pimienta negra
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce o picante
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 y 1/2 cucharada sopera de harina

Elaboración

Pelar las cebollas y el ajo. Pícalos muy fino. Lavar y escurrir el perejil y picarlo fino igualmente.

Mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el pimentón.Incorporar a la mezcla la mitad del aceite, la harina y el perejil, amasándolo todo bien hasta integrar todos los ingredientes.

Formar con esta masa y con las manos humedecidas, pequeñas salchichas.

Pintar la parrilla o la sartén y los Cevapčići con aceite. Ponerlas a freír durante 5 minutos. La carne del interior debe quedar rosada.

Podemos acompañarlos de cebolla cortada, pan de barra, ensalada de patatas y mostaza.

RECETA Ćevapi o ćevapčići

DE  José Manuel Abad Manso

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